Kyka's vs. Kitchen.

Ho preparato una prelibatezza, con pochi ingredienti e una manciata di minuti: la Vellutata di porri e patate.

Ce ne sono decine di versioni, con o senza latte, con o senza burro.. Questa è quella che cucino a modo mio: perdonate se non risulterà seguire una ricetta precisa. Quel che importa è il gusto e gli equilibri.

Innanzi tutto, prendete 3 porri freschi e 4-5 patate grandi (le mie provengono direttamente dal mio orticello...) a pasta gialla. Puliteli e tagliate a rondelle i porri, e a tocchetti le patate.

Quindi mettete in una pentola abbastanza capiente un paio di cucchiai d'olio extra vergine di oliva e i porri, e a fuoco dolce, fateli appassire, aggiungendo di tanto in tanto qualche mestolo di brodo vegetale, preparato in precedenza.

A questo punto, quando il porro è ben appassito, aggiungere le patate tagliate in cubetti piccoli (così cuociono più in fretta).

Infine, versare sufficiente brodo, per coprire completamente le verdure.

Salare e pepare a piacere.

Quando le verdure saranno morbide (circa 20'-25'), tritate tutto finemente con un mixer da cucina.

Ecco il risultato impiattato con dei gamberetti sgusciati fatti saltare in padella.

Aggiungere a piacere un filo d'olio e una grattata di pepe.

Le alternative però, possono essere molteplici, aggiungendo del formaggio spalmabile, del grana o anche della pancetta saltata.

Buon appetito.